Orecchiette con Crema di Broccoli e Gamberetti

Orecchiette con broccoli e gamberettiLa pasta ai broccoli è un primo piatto semplice e di rapida realizzazione, oggi la propongo con l’aggiunta dei gamberetti. Il sapore del broccolo con quello dei gamberetti rende il piatto equilibrato e delizioso mentre il pizzico di peperoncino completa il piatto con brio.

Difficoltà

Facile

Tempo

40 minuti

Ingredienti (per 4 persone)

  • 500g orecchiette fresche
  • 1 broccolo
  • 150g gamberetti
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio d’aglio
  • peperoncino
  • olio evo
  • sale

Procedimento

Dopo aver lavato il broccolo, tagliare le cime e lessarle in acqua bollente. Scolarle, mettere da parte qualche cimetta e frullare le altre aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura. Soffriggere con un filo d’olio evo lo scalogno tritato e lo spicchio d’aglio. Aggiungere i gamberetti e rosolarli leggermente. Versare la crema di broccoli e le cimette, salare e spolverare con il peperoncino piccante. Levare l’aglio e restringere la crema. Cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata. Scolarle al dente e mantecarle nel sugo.

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6 thoughts on “Orecchiette con Crema di Broccoli e Gamberetti

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