Tortillas di Patate

 

tortilla di patate

… con un piccolo (ma grande) tocco italiano!

Difficoltà

Facile

Tempo

45/50 minuti

Ingredienti

  • 4uova
  • 800gr di patate sbucciate
  • 1 cipolla
  • olio per friggere
  • sale
  • pepe
  • parmigiano grattugiato

Procedimento

Tagliare a tocchetti , non troppo piccoli, le patate e farle friggere in olio bollente ma senza rosolarle troppo, quasi a fine cottura aggiungere la cipolla tagliata fine. Quando l’interno delle patate è abbastanza morbido, scolarle e togliere l’eccesso di olio con carta paglia e salare.

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Nel frattempo sbattere  in una terrina le uova con sale e pepe. Unire le uova alle patate mescolare delicatamente e versare il tutto in una padella antiaderente.

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Cuocere a fuoco basso per una decina di minuti poi, aiutandosi con un coperchio piatto, capovolgere  la padella e far scivolare la tortilla dal coperchio nella padella per continuarne la cottura  (10 minuti ancora). A cottura ultimata aggiungere una bella manciata di parmigiano grattato.

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