Torta Pan di Stelle

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Girando nel web mi ha colpito la torta pan di stelle, in generale viene fatta con biscotti pan di stelle, panna montata e nutella, che dire divina! Così ho voluto/dovuto provarla. A casa nostra però la panna montata non piace molto, se non  mescolata con altre creme (vedi la diplomatica), così ho deciso di sostituirla con la mia crema preferita: la crema al mascarpone. Diciamo che la mia torta pan di stelle è più un tiramisù molto molto ricco e cioccolatoso. Certamente non è una torta leggera, ma adatta alle prossime feste di Natale, quando  non si  contano le calorie. Come ha detto Marco, il mio ragazzo, “da mangiare con sentimento!”.

Difficoltà

Facile

Tempi

40 minuti

2 ore riposo in frigorifero

Ingredienti

  • 700g biscotti pan di stelle
  • 500g mascarpone
  • 4 tuorli
  • 2 albumi
  • 150g zucchero
  • 150mL latte
  • 300g nutella
  • cacao amaro

Procedimento

Lavorare i tuorli e lo zucchero con le fruste fino a renderli bianchi e spumosi. Aggiungere il mascarpone e continuare a lavorare con le fruste per 3-4 minuti.

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Montare a neve gli albumi. Unire poco alla volta gli albumi mescolando delicatamente dal basso verso l’alto fino ad ottenere un composto omogeneo.

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Sciogliere leggermente la nutella mettendola in microonde per circa 20 secondi (oppure a bagnomaria), così facendo sarà più facile spalmarla. Inzuppare i biscotti nel latte (non caldo).

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Disporre uno strato di biscotti inzuppati su una teglia a cerniera (max Φ24cm). Spalmare un terzo di nutella.

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Ricoprire con un terzo di crema al mascarpone. Così facendo ottenere tre strati di biscotti e finire sempre con la crema al mascarpone. I biscotti avanzati non mangiateli 😀 teneteli da parte, serviranno per decorare. Coprire la teglia con una pellicola e disporre in frigorifero per un paio d’ore, o fino al momento di servire. Al momento di servire togliere la cerniera, spolverare con il cacao amaro e decorare con i biscotti, posizionandone alcuni lungo il perimetro e altri sopra.

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Servire e mangiare con moderazione! 😉

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9 thoughts on “Torta Pan di Stelle

  1. Dev’essere squisita!
    Ho guardato velocemente i tuoi ultimi post e mi sono piaciuti molto, tante ricette semplici ma invitanti..! Ti seguo molto volentieri 😉

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