Torta Ananas e Cocco

torta ananas e cocco

Difficoltà

Facile

Tempo

1h e 15 minuti

Ingredienti

  • 300g farina di cocco
  • 300g zucchero
  • 350g ananas in scatola
  • 50g fecola
  • 200g burro ammorbidito
  • 6 uova
  • 1 fialetta di rum
  • fette di ananas per decorare (facoltative)

Procedimento

Far scolare l’ananas per qualche minuto. Lavorare il burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente con lo zucchero sino ad ottenere un composto spumoso. Incorporare la fecola di patate e aggiungere i tuorli d’uovo e la fialetta di rum. Unirvi la farina di cocco. Montare a neve ferma gli albumi quindi aggiungerli alla torta mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli. Tagliuzzare a pezzetti l’ananas e aggiungerla pian piano al composto. Imburrare una tortiera da 24cm, versarvi il composto. A piacere decorare con fette di ananas. Cuocere a 180° in forno preriscaldato per 50/55 minuti, fare sempre la prova dello stecchino.

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6 thoughts on “Torta Ananas e Cocco

  1. Ananas e cocco insieme fanno sognare, è come catapultarsi in posti lontani! Buona questa torta, baci! 🙂

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