Finta Carbonara

finta carbonara

Difficoltà

Facile

Tempo

30 minuti

Ingredienti (per 4 persone)

  • 320g di pasta
  • 1 tuorlo
  • 1 uovo intero
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 100g di prosciutto cotto a dadini
  • 2 zucchine
  • olio evo
  • pepe
  • sale

Procedimento.

Lavare le zucchine e togliere la parte interna che contiene i semi. Tagliare le zucchine a cubetti. Cuocerle in padella con un filo d’olio per 5 minuti quindi aggiungere il prosciutto e rosolare per altri 5 minuti. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo mescolare il formaggio con l’uovo e il tuorlo sbattuti. Salare e pepare. Scolare la pasta. In una ciotola versare la pasta, il composto di uova, il prosciutto e le zucchine, mescolare bene il tutto e servire ancora caldo.

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