Torta Camilla

torta camilla

Difficoltà

Facile

Tempo

1h e 15 minuti

Ingredienti

  • 300g carote
  • 300g mandorle
  • 300g zucchero
  • 120g farina
  • 4 uova
  • 8 biscotti secchi
  • 1 buccia di limone
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • zucchero a velo

Procedimento

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Lavare e sbucciare le carote, grattugiarle finemente. Tritare finemente le mandorle. Montare a neve ferma gli albumi. Lavorare i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungere la farina.

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Aggiungere uno alla volta le carote, la buccia di un limone grattugiata e le mandorle tritare.

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Tritare i biscotti ed aggiungerli al composto, quindi amalgamare un cucchiaino di lievito per dolci. Incorporare gli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

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Cuocere in forno per  circa 45 minuti a 180°, fare sempre la prova dello stecchino. Spolverizzare con zucchero a velo.

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