Pasta Arcobaleno

pasta arcobaleno

Difficoltà

Facile

Tempo

30 minuti

Ingredienti (per 4 persone)

  • 320g pasta
  • 1 carota
  • 2 zucchine
  • ¼ peperone giallo
  • ¼ peperone rosso
  • 100g brie
  • 1 scalogno
  • olio evo
  • sale

Procedimento

Lavare le verdure, sbucciare le carote, privare le zucchine e i peperoni dei semi interni quindi tagliare a julienne. Tritare finemente lo scalogno poi soffriggerlo in padella con un filo d’olio. Aggiungere le carote e cuocere per circa cinque di minuti. Aggiungere anche le zucchine e i peperoni e cuocere per 10 minuti. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e tagliare il brie a cubetti. Scolare la pasta e passarla nella verdura, aggiungere il brie e mantecare per un paio di minuti. servire subito.

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